ホームイタリアンな夕べ その1
ご家庭のごく普通なキッチンで普段着のまま
本格イタリアンのコースが気軽につくれたら
どんなに幸せでしょう。
そんな料理教室を近い将来、計画されている
ご夫婦のお宅へお邪魔しました。
テーブルには早くも前菜が並び出しました。
さあ、楽しみです。
採りたてきのこは新鮮です。
暖かいうちに召しあがれと出された
オリーブの揚げ物やビネガーが程よい温トマト。
オリーブはビン詰めの特大サイズ。
トマトは二種類活躍しておりました。
ベーコンでくるんだアスパラガスにはパルメザンチーズが
ふんだんに使われて実に美味です。
メインのパスタは三種類登場しました。
先ずは「天使の髪」と言われるカッペリーニを使ったパスタ。
長めに茹でて氷で締めた冷たくて美味しい麺は最高です。
次はバジルだけを使って仕上げた
ジェノベージェ。
最後は築地から仕入れた新鮮海老とホタテを使って
トマトクリームソースのパスタでした。
大勢で食べるイタリアンは多くの料理が味わえて実に楽しいものです。
ただ、椅子の数が足りなくなったので座って味わいました。
つづく・・・・
